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Exemples de menus biologiques
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Menu CHIPOLATAS - COQUILLETTES

 

Tarif :

1,87 € HT par convive (école primaire) 

  

Menu :

  • Crudités de saison
  • Chipolatas/coquillettes
  • Pain semi complet biologique
  • Entremet au chocolat
 

Intérêt nutritionnel :

Forte teneur en acides gras monoinsaturés (oméga 9) et d'acide gras alphalinoléique (oméga 3 : acides gras indispensables. Cela veut dire que notre corps ne peut pas fonctionner en leur absence. Ils sont indispensables à notre santé et servent de précurseurs à la synthèse d'autres acides gras indispensables) dans l'huile de colza. 

Huile Colza biologique
Riche en Oméga 3. L'élaboration des huiles est entièrement mécanique et naturelle. Extraites à froid, sans préchauffage des graines, elles sont simplement décantés puis filtrées sur papier. Les graines utilisées sont toutes issues de l'agriculture biologique, cultivées sans produits chimique de synthèse.   


 

Menu GRATIN PARMENTIER - SALADE VERTE

 

Tarif :

1,53 € HT par convive (école primaire)
 

Menu :

  • Crudité de saison
  • Gratin parmentier et salade verte
  • Pain semi complet biologique
  • Yaourt nature 1/2 écrémé sucré 
 

Intérêt nutritionnel :

L’association céréales (pain au levain consommé pendant le repas) et légumes secs (pois chiche) permet d’apporter un ensemble de protéines végétales d’excellente qualité.
Cette complémentarité permet de diminuer la quantité de viande tout en offrant un plat nutritionnellement équilibré et riche en éléments essentiels. 

Ce menu biologique a été validé par le Docteur Jean-Paul GUERARD, Médecin nutritionniste à Caen.

Repas équilibré qui apportera des :
  • Protéines avec le pain semi complet, pois chiches et la viande,
  • Acides gras essentiels (oméga 3) avec l'huile de colivette,
  • Fibres avec pain semi complet et les pois chiches,
  • Vitamines et des oligoéléments avec les fruits, les légumes et la salade,
  • Antioxydants avec légumes et le concentré de tomate.   
 

Menu ŒUFS DURS à la CREME et POMMES DE TERRE  

 

Tarif :

1,86 € HT par convive (école primaire)  
 

Menu :

  • Crudité de saison : céleri rave - mayonnaise
  • Œufs durs à la crème et pommes de terre
  • Pain semi complet biologique Compote de pomme/poire    

 

Menu SPAGHETTI - BOLOGNAISE  

 

Tarif :

1,52 € HT par convive (école primaire) 
 

Menu :

  • Crudité de saison : betteraves rouges
  • Spaghetti - bolognaise Pain semi complet biologique
  • Fruit de saison    

 

Les intérêts des menus biologiques pour l’environnement

Par ses pratiques, l’agriculture biologique allie production d’aliments de qualité et préservation de l’environnement.
La consommation de fruits et de légumes locaux et de saison limite la pollution due au transport et respecte l’équilibre écologique. 

Quelques chiffres sur l’utilisation des pesticides en agriculture conventionnelle : 
  • La France est le 1er pays utilisateur de pesticides en Europe et le 2nd dans le monde (le 1er utilisateur mondial de pesticides étant les USA),
  • 3 millions de tonnes de pesticides sont épandues chaque année dans le monde
  • Les pesticides ne font pas l’objet de test de toxicité directe (sauf accident),
  •  Actuellement, les pesticides sont utilisés sans connaissance des éventuels effets cumulatifs. 
 
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