Il a été décidé de mettre en place une organisation pour la distribution de produits alimentaires biologiques sous la forme d’une SCIC.

I - UNE EVOLUTION IMPORTANTE

Depuis 2003, Inter Bio Normandie a développé la mise en place de repas biologiques à partir d’ingrédients régionaux dans les établissements scolaires et non scolaires (maison de retraite, restaurant d’entreprise…) associés à de l’animation pédagogique. Son activité n’a cessé d’augmenter en 5 ans dans le respect du travail des acteurs de la filière biologique normande.

II – LES RESULTATS D’UNE ETUDE POUR MESURER LE POTENTIEL DE REPAS BIOLOGIQUES REALISABLES EN BASSE-NORMANDIE AVEC LES ACTEURS ECONOMIQUES REGIONAUX

En 2006, une étude a été menée pour mesurer le potentiel de repas biologiques réalisables en Basse-Normandie avec les acteurs économiques régionaux. Celle-ci avait pour objet d’initier un modèle d’organisation de la restauration collective biologique en lien avec les résultats obtenus.

La méthodologie s’appuyait sur la réalisation d’enquêtes auprès des acteurs de l’amont et de l’aval. Les résultats montrent que la Basse-Normandie est en mesure de fournir plus de trois cent cinquante mille repas aux collectivités avec légumes frais, huit cent soixante mille repas avec du pain biologique et un million cinq cent mille repas avec de la viande. Si on examine le nombre de repas biologiques potentiels qui pourraient être servis dans les établissements qui se sont exprimés, on atteint le chiffre de 1 890 592 repas biologiques complets ou partiels. On constate donc une certaine adéquation de l’offre et de la demande en produits biologiques pour la restauration collective de Basse-Normandie.

Les enseignements de cette recherche nous ont poussé à nous organiser pour transformer ce potentiel de production en un volume de produits livrés et consommés en restauration collective.